Εξαιρετικές για την καρδιά οι τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση, λέει καρδιολόγος

Μιχάλης Θερμόπουλος
17 Φεβρουαρίου 2022 | 10:00

Η διατροφή είναι ένας κρίσιμος παράγοντας όσον αφορά την πιθανότητα για οποιοδήποτε είδος καρδιακής νόσου.

Η κατανάλωση πολλών κορεσμένων και τρανς λιπαρών μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερη χοληστερόλη, η οποία συσσωρεύεται στις αρτηρίες και οδηγεί σε έμφραγμα.

Η υψηλή αρτηριακή πίεση, η έλλειψη σωματικής άσκησης, ο διαβήτης και το υπερβολικό σωματικό βάρος είναι επίσης κύριοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Επειδή η διατροφή και ο τρόπος ζωής συνδέονται τόσο στενά με την υγεία της καρδιάς, είναι σώφρον να να προσπαθούμε να εντάσσουμε στις συνήθειές μας, τροφές που κάνουν καλό στην καρδιά. Ο δρ. William Davis, καρδιολόγος και συγγραφέα του best-seller βιβλίου των NY Times, “Super Gut”, προτείνει κάτι που ελάχιστοι τρώνε στην Ελλάδα.

Οι τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το kimchi, είναι εξαιρετικές για την καρδιά

Αν και υπάρχουν πολλές υγιεινές για την καρδιά τροφές, υπάρχει μία που ο δρ. Davis συνιστά περισσότερο: “Το αγαπημένο μου φαγητό για την υγεία της καρδιάς, που πολλοί άνθρωποι παραμελούν, είναι το kimchi, δηλαδή το παραδοσιακά ζυμωμένο λάχανο που είναι δημοφιλές στην Κορέα και το οποίο τρώγεται συχνά σε κάθε γεύμα εκεί”.

Οι άνθρωποι δεν σκέφτονται συχνά τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση ως καλές διαιτητικές επιλογές για την καρδιά. Αλλά ο δρ Davis πιστεύει ότι είναι καλό να δοκιμάσετε το kimchi και άλλες ζυμωμένες τροφές. Ένα παράδειγμα ζυμωμένων τροφών είναι εκείνες που στην Ελλάδα τις ξέρουμε ως «τουρσί».

Πιάτο με λάχανο kimchi

“Η διαδικασία της ζύμωσης σημαίνει ότι η τροφή έχει τελικά πολλά και πολύ ωφέλιμα μικροβιακά είδη. Αυτά τα μικρόβια παράγουν πολλά οφέλη για όποιον τρώει kimchi. Αυτά τα οφέλη περιλαμβάνουν:

μειωμένο σάκχαρο στο αίμα
μειωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη
μειωμένη φλεγμονή σε όλο το σώμα
παραγωγή βιταμινών Β1, Β2, Β7 και Β9 (φολικό οξύ)”

Με άλλα λόγια, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να σας βοηθήσουν να έχετε ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου. Αυτό με την σειρά του θα σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο για υπέρταση και χρόνια φλεγμονή, που αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Υπάρχει μια αποδεδειγμένη σύνδεση μεταξύ των μικροβίων που βρίσκονται στο έντερο και του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό σημαίνει ότι η διατήρηση ενός υγιούς εντέρου μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε και μια υγιή καρδιά.

Συμπερασματικά

Σίγουρα, δεν γίνεται με ένα μόνο είδος τροφής να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή. Οι ειδικοί λένε ότι μια υγιής καρδιά εξαρτάται από:

την κατανάλωση υγιεινών για την καρδιά τροφών
την τακτική σωματική άσκηση
τη διαχείριση του άγχους όσον είναι εφικτό
τον επαρκή ύπνο καλής ποιότητας
την μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης
τη διαχείριση του σωματικού βάρους

Έτσι, αν και δεν μπορείτε να βασιστείτε σε ένα μόνο τρόφιμο για να σας προστατεύσει από τις καρδιακές παθήσεις, η ενσωμάτωση του kimchi (ή άλλων τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση) στη διατροφή σας, μπορεί να σας βοηθήσει να φροντίσετε την υγεία του εντέρου και της καρδιάς σας ταυτόχρονα.

Πηγές: https://www.nhlbi.nih.gov, https://www.health.harvard.edu

φωτό: iStock